Bourgogne Hautmaconnais : bourgogne, appellations, cote

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<title>Découvrez le haut mâconnais</title>
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	<h1>Bourgogne hautmaconnais</h1>
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<h1>La bourgogne et le haut mâconnais</h1>
<h1> </h1>
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        <p>J’ai la chance d’être la maman d’adorable têtes blondes qui  ont un bel appétit. Je suis moi-même passionnée par la cuisine, en particulier  celle d’origine maconnaise. C’est donc aux plaisirs gastronomiques que je  consacre ce blog. J’en profite un peu pour mettre ma région en avant et ainsi  permettre aux internautes du monde entier de découvrir ses richesses. <br \="" />
        </p>
        
        <h2>Cuisine  et spécialités de la Bourgogne <br />
        </h2>
        <p>Il est impensable de passer par la Bourgogne sans se délecter de ses  spécialités culinaires. Préparez vos papilles car le choix ne manque absolument  pas. <br \="" />
      <br \="" />
              Le pain d’épices et ses dérivés sont succulents. Je vous recommande la nonnette  qui est enrichie au miel et à la confiture. Les jeunes gourmands disent que  “c’est une tuerie”. Les palais les plus exigeants savoureront les escargots et  la truffe bourguignons avec un plaisir évident. <br \="" />
      <br \="" />
              Pour des repas conviviaux riches en saveurs et en traditions, je vous propose  de commander de la potée bourguignonne ou encore de la pôchouse. Les  savoureuses gougères et les œufs en meurette ne sont pas en reste. Ajoutez  aussi le coq au vin à votre liste. Mais n’oubliez pas de vous procurer des poêles  de qualité, comme sur <a href="https://www.kitchen.fr/">https://www.kitchen.fr</a> <br />
      <br \="" />
              Côté boisson, je vous suggère les vins de Bourgogne et le kir. Vous pouvez les  accompagner avec les fromages du terroir, notamment le Saint-Florentin, le  soumaintrain et les époisses. <br \="" />
      <br \="" />
              Pour les enfants (et même pour les grands), les bonbons à l’anis d Flavigny  sont tout simplement incontournable. <br \="" />
      <br \="" />
              Vous souhaitez préparer vos repas vous-même ? Dans ce cas, je vous suggère de  vous procurer un peu de jambon persillé, de la crème de cassis de Bourgogne ou  encore du cassis noir de Bourgogne. La moutarde Maille est elle aussi  exceptionnelle. <br \="" />
      </p>
        <h2>La  Bourgogne <br />
    </h2>
    <p>La Bourgogne a longtemps été une région administrative regroupant 4  départements : Saône-et-Loire, Yonne, Nièvre et Côte-d’Or. Elle fait partie  d’une province historique du centre-est de l’Hexagone. En 2016, la Bourgogne  fusionne avec Franche-Comté pour former une toute nouvelle région baptisée  Bourgogne-Franche-Comté. <br \="" />
          Ma belle région est avant tout célèbre pour sa gastronomie. Elle possède aussi  de magnifique sites historiques, sans oublier le patrimoine naturel. <br \="" />
        C’est à Bourgogne que Vercingétorix et les romains s’affrontèrent en 52 avant  notre ère. Le site où la célèbre bataille d’Alésia s’est tenue peut être visité  à votre guise. </p>
    <p><img src="vignoble-bourgogne.jpg" alt="La Bourgogne et ses vignobles" width="605" height="397" />Découvrez le musée de la photographie de Chalon sur Saône, les  cadoles souvent masquées par un rideau de feuillages, les abbayes et les  châteaux…. <br \="" />
          La Bourgogne a servi de décor dans plusieurs films tournés entre les années  1930 et les années 2010. Si la région a inspiré les cinéastes, c’est parce  qu’elle est vraiment exceptionnelle. D’ailleurs, de nombreux monuments sont  répertoriés par l’Unesco, en tant que patrimoine mondial. Parmi ces sites, on  peut citer l’abbaye de Fontenay, l’église Saint-Jacques-le-Majeur d’Asquins et  la citadelle de Besançon. N’oublions pas la saline d’Arc-et-Senans ni la  basilique de Vézelay. <br \="" />
  <br \="" />
          En venant à Bourgogne, vous vous rendrez compte que la diversité est  omniprésente. <br \="" />
  </p>
        <h2>Le  Haut-Maconnais <br />
    </h2>
        <p>Cette micro-région fait partie du Mâconnais. Imaginez que Cluny, Tournus et  Mâcon forment un triangle. C’est dans la partie nord de ce triangle que le  Haut-Mâconnais se trouve. Lugny en est la capitale. L’économie locale dépend  essentiellement de la viticulture. <br \="" />
  <br \="" />
          Le Haut-Mâconnais peut s’enorgueillir de son relief exceptionnel. Vallée sèche  et vignobles s’étendent à l’ouest. Les grands axes de communication se  concentrent dans l’est. Et au centre, on retrouve de beaux espaces verdoyants,  ponctués par le patrimoine bâti. <br \="" />
  <br \="" />
          Le château de Lugny est incontournable. Les vestiges des bâtiments dans la zone  ayant précédemment servi de basse-cour peuvent être visités. Deux tours  édifiées au XIVe siècle servent d’entrée au domaine. Ne vous attendez pas à  découvrir un château digne des contes de fée. Les lieux racontent une histoire  mouvementée. D’ailleurs, les ruines résultent d’un incendie datant de la  Révolution française. <br \="" />
  <br \="" />
          Je vous invite à visiter l’église Saint-Denis de Lugny qui héberge “Le Christ  et les Apôtres”, un retable en pierre polychrome qui a été réalisé en 1528.  Dans cette même église, vous pourrez admirer une Vierge à l’Enfant qui date du  XVe siècle. En fait, l’édifice religieux abrite plusieurs œuvres remarquables  devant lesquels vous prendrez plaisir à vous attarder. <br \="" />
  <br \="" />
          Si vous passez par la rive gauche de la Bourbonne, vous aurez l’opportunité de  découvrir la grotte de Macheron qui a fait l’objet de fouilles archéologiques.  Non loin de là, un pavillon de vigne dont le toit est surmonté d’une girouette  mérite le détour. Pensez aussi à vous promener sur le pont de pierre bâti sur un  charmant ruisseau. <br \="" />
  </p>
    <h2>A la  découverte de Mâcon <br />
    </h2>
        <p><br />
          Mâcon est pour moi une véritable source d’inspiration. On la décrit comme  capitale du Mâconnais et 7e plus grande ville de la région  Bourgogne-Franche-Comté. Mais ma commune est bien plus que cela. Bordée par les  monts du Beaujolais et la Bresse, Mâcon est une destination à apprécier pour  ses innombrables facettes et pour la chaleur humaine dont elle bénéficie. Vous  apprécierez aussi les balades au cœur de la plaine qui offre une magnifique vue  sur les le massif Central ainsi que sur le massif du Jura. <br \="" />
  <br \="" />
          Mâcon compte 24 monuments historiques inscrits au patrimoine mondial et/ou  classés. Je vous suggère une visite du théâtre Louis Escande, labellisé  Patrimoine du XXe siècle en 2015. Le quartier de Bioux est aussi à découvrir  avec plaisir. Les immeubles collectifs et les espaces verts y sont  particulièrement intéressants. <br \="" />
  <br \="" />
          De passage à Mâcon, ne manquez pas les édifices religieux qui contribuent  fortement à l’identité de la ville. Le Vieux-Saint-Vincent est une cathédrale  construite du XIe au XIVe siècle. Son architecture est dominée par les styles  gothique et roman. Elle était autrefois la cathédrale primitive mais ce statut  lui a été pris par l’église-cathédrale Saint-Vincent que vous trouverez près du  square de la Paix. <br \="" />
  <br \="" />
          L’hôtel Senecé (anciennement nommé hôtel de Marnay) abrite l’académie de Mâcon.  Cette dernière est une société consacrée aux arts, aux sciences littéraires, à  l’anthropologie, mais aussi à l’ethnologie ainsi qu’au folklore. Cet hôtel  particulier est classé monument historique, tout comme celui de Rossan de  Davayé et l’hôtel de Lamartine. <br \="" />
  <br \="" />
          En longeant la rue Carnot, vous aurez le loisir d’admirer l’hospice de la  Charité. Cette institution a été fondée pour prodiguer des soins adéquats aux  français souffrant de déficience mentale et aux indigents. <br \="" />
          Vos promenades à Mâcon vous feront passer par des squares et jardins aux  caractères bien distincts. Ce sont 6 000 m² d’espace qui sont végétalisés dans  cette charmante commune. <br \="" />
        </p>
        <h2>Les  Vignobles connus en Bourgogne </h2>
        <p>Vous direz peut-être que je me répète un peu en disant que la Bourgogne est un  terroir vinicole qui sort de l’ordinaire. Les vins locaux bénéficient d’une  qualité qui dépend du climat. Qu’on se le dise, on ne parle pas de météo. Le  climat ici évoqué est un lieu-dit qui est entièrement dédié à la culture de la  vigne. Chaque climat donne naissance à une appellation. <br \="" />
          <img src="vignobles.jpg" alt="Les vignobles" width="604" height="403" border="0" /><br />
          Le vignoble bourguignon s’étend sur presque 1000 communes, 994 pour être exact.  Ce sont près de 200 millions de bouteilles qui sont écoulées chaque année dans  les commerces, la production atteignant 1,5 million d’hectolitres. En 2011, la  Bourgogne a commercialisé 1413 vins distincts, ce qui témoigne de la richesse  du terroir et du savoir-faire vinicole local. D’ailleurs, les vins de Bourgogne  représentent 3% de la production totale en France et 6,5% des vins AOC de  l’Hexagone. A l’échelle internationale, les vins de Bourgogne représentent 0,4%  en termes de production. <br \="" />
          <br \="" />
          J’aimerais attirer votre attention sur le fait que la “Bourgogne des vins”  comme on l’appelle ne correspond pas nécessairement à la région du point de vue  administratif. A titre d’exemple, la Nièvre qui est un département bourguignon  ne produit pas des vins de Bourgogne puisqu’elle appartient au vignoble du  Centre. <br \="" />
          <br \="" />
          Plus concrètement donc, la Bourgogne des vins regroupe les vignoble de l’Yonne,  de la Côte-d’Or et de Saône-et-Loire. Ces vignobles sont subdivisés en  plusieurs climats qui permettent d’élaborer des vins bénéficiant de 83  appellations différentes. L’Institut National des Appellations d’Origine a  permis de classer tant de vins. Je vous propose un petit condensé de toutes les  informations à ce sujet pour vous aider à choisir le vin qui s’invitera à votre  table comme dans votre cuisine. <br \="" />
          </p>
        <h2>          Les  appellations régionales AOC <br />
          </h2>
        <p>          Elles représentent 54,5% de la production totale. On retrouve ainsi : <br \="" />
          <img src="vin-bourgogne.jpg" alt="Les vins de bourgogne" width="273" height="410" border="0" /><br />
          - les appellations régionales dites génériques, concernant les vignes récoltées  dans l’Yonne, la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or mais aussi les récoltes issues  de Villefranche-sur-Saône (Rhône). Les vins bénéficient des appellations  bourgogne, bourgogne-passe-tout-grains, crémant de Bourgogne,  bourgogne-aligoté, Coteaux-bourguignons ainsi que bourgogne mousseux <br \="" />
          <br \="" />
          - les 14 dénominations géographiques de l’appellation bourgogne, à savoir :  chitry, coulanges-la-vineuse, epineuil, côte du couchois, montrecul, tonnerre,  le chapitre, côte-Saint-Jacques, côte d’Auxerre, côte chalonnaise,  la-chapelle-notre-dame, hautes-côtes-de-nuits et hautes-côtes-de-beaune <br \="" />
          les appellations sous-régionales que sont le mâcon et la  côte-de-beaune-village. <br \="" />
          </p>
        <h2>Les  appellations communales <br />
          </h2>
        <p>Elles représentent 34% de la production et incluent les appellations villages,  sans oublier les appellations locales AOC. Elles totalisent 45 appellations qui  s’inspirent généralement du nom de la commune de production. Là encore, il  existe deux catégories : <br \="" />
          <br \="" />
          - les appellations communales, baptisée en l’hommage de la commune concernée  par l’AOC. C’est le cas des vins pommard, beaune, fixin, volnay…, entre autres; <br \="" />
          - les appellations intercommunales qui doivent leur nom à la commune la plus  connue ou qui sont un composé de plusieurs communes. Ces appellations  intercommunales naissent d’une production issue d’au moins deux communes. Le  mercurey est par exemple étendu sur Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu. <br \="" />
          <br \="" />
          Le côte-de-nuits-village est issu d’un vignoble s’étendant sur Brochon,  Corgoloin, Comblanchien, Premeaux-Prissey et Fixin. <br \="" />
          Les vins de Bourgogne sont également hiérarchisés par niveau, ce qui vous  permettra d’identifier ceux qui s’accorderont au mieux à vos mets ou à vos  préférences gustatives; <br \="" />
          <br \="" />
          Les 562 premiers crus constituent 10% de la production. Ils sont baptisés en  fonction du climat où la vigne est cultivée. A titre d’exemple concret, “Les  Pruliers” sont un premier cru de l’appellation communale nuits-saint-georges.  Attention, un premier cru n’est pas systématiquement un vin AOC. Cependant, il  s’agit d’un vin élaboré sur un territoire propice à une qualité élevée. <br \="" />
          <br \="" />
          Les grands crus AOC représentent 1,5% des vins de Bourgogne. On dénombre 33  grands crus issus des vignobles de Chablis et Côte-d’Or. Ces vins de qualité  premium sont les plus onéreux mais ils valent leur prix.</p>
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appellations
cote
macon
saint
production
region
maconnais
aoc
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bourgogne X31
appellations X13
cote X11
macon X9
saint X8
production X8
region X8
maconnais X7
aoc X6
saone X5

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haut maconnais X5
franche comte X3
appellations intercommunales X2
bourgogne franche X2
xive siecle X2
appellations communales X2
hautes cotes X2
saint jacques X2
saint vincent X2
bourgogne representent X2

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bourgogne franche comte X2

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saint
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maconnais

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